自制清汤火锅的做法
星期二, 12月 11th, 2007最近煮了几次清汤火锅,摸索出比较好吃的做法,记录一下步骤.
原材料准备
锅底: 排骨或大骨约一斤,切成小块.大葱一根,西红柿两个,生姜一小块.
烫菜:莲藕,莴笋,豆皮,金针菇,黄瓜,生菜,脆皮肠,,土豆,血旺,海带丝或其它想吃的每样来一点.
大概花费20元左右.
1.先用电磁炉烧开水,放排骨进去烫半分钟,把烫了骨头的水倒掉,重新加水进去,放入两小勺盐.
2.将大葱切成一寸长的小段,放进锅.
3.把姜切成碎末,放进锅.
4.把水加到大半锅的样子,电磁炉调成蒸煮15分钟.
5.西红柿切成小块,等蒸煮时间满了,将西红柿下锅.调成煲汤模式.
6.根据自己情况决定,煲汤10分钟到一小时均可,此时可以将烫菜洗干净切好准备着.
7.油碟用小碗,根据个人口味放上香油,辣椒酱,醋,酱油,盐,蒜泥等调味的.
8.开始烫菜吃.
这样做的清汤火锅,不油腻.
原材料基本不受条件限制,在一般的超市就可以买到.
大葱和西红柿必备,它们可以让汤更香甜,
以上分量适合两人吃饱吃好,如果人多,原材料多准备点.
